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4-1-2001
 
Edition 4

 

 

 

Diots au vin blanc et gratin de crozets pour 4 personnes

Les Diots

  • 8 diots (saucisses savoyardes)
  • 1 oignon
  • 3 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de marc (alcool)
  • 2 verres de vin blanc
  • Sel et poivre

Les Crozets

  • 400 g de Crozets
  • 250 g de crème fraîche
  • 200 g de Beaufort coupé en lamelles
  • Sel, poivre et beurre

 

1/ Les diots :

  • Plonger les diots préalablement piqués 10 mn dans l'eau bouillante. Ceci permet d'éliminer la graisse.

  • À l'aide d'une sauteuse, faire dorer les échalotes et l'oignon coupés en rondelles dans le beurre.

  • Ajouter les diots égouttés ainsi que le marc.

  • Faire flamber, puis ajouter la farine et délayer avec le vin blanc.

  • Faire mijoter pendant 30 mn puis server.

 

2/ Les Crozets :

  • Faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 30mn.

  • Les égoutter puis les disposer dans un plat à gratin préalablement beurré. Napper de crème, et recouvrer de fromage.

  • Saler, poivrer et laisser gratiner 10 mn au four.

 

 

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